Glutenfrei leben – so funktioniert's!

Der Zander ist ein beliebter Speisefisch, der sich durch seine festen, weißen, oftmals grätenfreie Filets auszeichnet.
Kulinarische Genüsse, ganz ohne Verzicht: Dank der Vielfalt an Nahrungsmitteln ist Gluten heute viel einfacher zu umgehen. (Ruslan Semichev / Shutterstock)

Gutes Essen trotz Unverträglichkeiten? Ja, das geht. Wir zeigen ihnen, welche Zutaten Sie nutzen können.

Gut essen bei Zöliakie: Mais statt Hafer – oder vielleicht doch einmal Quinoa ausprobieren? Erfahren Sie in den netdoktor.at Tipps, in welchen Lebensmitteln Gluten enthalten ist - und welche Alternativen es gibt.

+++ Mehr zum Thema: Wie super sind die Superfoods? +++

 

  • Zöliakie - Gluten - Weizen

    Der so genannte "Weizenkleber" ist natürlich in Weizen zu finden ... (pogonici, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Roggenbrot

    ... aber auch in Brot, das aus Roggenmehl gemacht wurde ... (Nattika, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Gerste

    Vorsicht für Menschen, die an Zöliakie leiden, ist beim Verzehr von Gerste geboten (ChubarovY, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Bier

    Bier: Auf den Genuss von normalem Bier sollten Personen mit Glutenunverträglichkeit verzichten ... (Kzenon, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Hafer

    ... ebenso wie auf eine Schüssel Haferflocken zum Frühstück (matka_Wariatka , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Dinkel

    Dinkel ist ebenfalls tabu (Sofy, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Mais

    Aber nun zum Positiven: Mais und Maismehl sind glutenfrei (Ildi Papp , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten

    Gleiches trifft für Wildreis zu (istetiana , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Quinoa

    Quinoa stellt eine Alternative zur Verwendung von Dinkel dar. (GVictoria , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Obst

    Früchte sind frei von Gluten ... (pilipphoto , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Gemüse

    Auch Gemüse dürfen Menschen mit Zöliakie bedenkenlos zu sich nehmen. (Dani Vincek , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Fleisch

    Rindfleisch ... (Valentyn Volkov , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Huhn

    ... Hühnerfleisch ... (Dani Vincek , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Fisch

    ... und Fisch enthalten ebenfalls kein Gluten. (Seqoya, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Linsen

    Hülsenfrüchte wie Linsen können ohne Sorge genossen werden. (graletta, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten

    Wohlschmeckend und ohne Gluten: Sesam. (Phalakorn Hunsanimitkul , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Nüsse

    Selbiges gilt für Nüsse ... (Heike Rau, Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Kartoffel

    ... und Erdäpfel. (Martin Rettenberger , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Bananenbrot

    Bananenbrot ... schmeckt gut und ist glutenfrei. Bananenmehl ist in vielen Fällen ein guter Ersatz für Weizenmehl. (Anna Hoychuk , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Milch

    Milch enthält kein Gluten. (Efired , Shutterstock)

  • Zöliakie - Gluten - Maroni

    Die gute Nachricht in Hinblick auf Weihnachten: Auch Maroni und Kastanien sind frei von Gluten. (Brent Hofacker , Shutterstock)

 

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Stand der Information: März 2016

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