Glutenfrei leben – so funktioniert's!

Der Zander ist ein beliebter Speisefisch, der sich durch seine festen, weißen, oftmals grätenfreie Filets auszeichnet. — Kulinarische Genüsse, ganz ohne Verzicht: Dank der Vielfalt an Nahrungsmitteln ist Gluten heute viel einfacher zu umgehen. (Ruslan Semichev / Shutterstock)

Gutes Essen trotz Unverträglichkeiten? Ja, das geht. Wir zeigen ihnen, welche Zutaten Sie nutzen können.

Gut essen bei Zöliakie: Mais statt Hafer – oder vielleicht doch einmal Quinoa ausprobieren? Erfahren Sie in den netdoktor.at Tipps, in welchen Lebensmitteln Gluten enthalten ist - und welche Alternativen es gibt.

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Der so genannte "Weizenkleber" ist natürlich in Weizen zu finden ... (pogonici, Shutterstock)
... aber auch in Brot, das aus Roggenmehl gemacht wurde ... (Nattika, Shutterstock)
Vorsicht für Menschen, die an Zöliakie leiden, ist beim Verzehr von Gerste geboten (ChubarovY, Shutterstock)
Bier: Auf den Genuss von normalem Bier sollten Personen mit Glutenunverträglichkeit verzichten ... (Kzenon, Shutterstock)
... ebenso wie auf eine Schüssel Haferflocken zum Frühstück (matka_Wariatka , Shutterstock)
Dinkel ist ebenfalls tabu (Sofy, Shutterstock)
Aber nun zum Positiven: Mais und Maismehl sind glutenfrei (Ildi Papp , Shutterstock)
Gleiches trifft für Wildreis zu (istetiana , Shutterstock)
Quinoa stellt eine Alternative zur Verwendung von Dinkel dar. (GVictoria , Shutterstock)
Früchte sind frei von Gluten ... (pilipphoto , Shutterstock)
Auch Gemüse dürfen Menschen mit Zöliakie bedenkenlos zu sich nehmen. (Dani Vincek , Shutterstock)
Rindfleisch ... (Valentyn Volkov , Shutterstock)
... Hühnerfleisch ... (Dani Vincek , Shutterstock)
... und Fisch enthalten ebenfalls kein Gluten. (Seqoya, Shutterstock)
Hülsenfrüchte wie Linsen können ohne Sorge genossen werden. (graletta, Shutterstock)
Wohlschmeckend und ohne Gluten: Sesam. (Phalakorn Hunsanimitkul , Shutterstock)
Selbiges gilt für Nüsse ... (Heike Rau, Shutterstock)
... und Erdäpfel. (Martin Rettenberger , Shutterstock)
Bananenbrot ... schmeckt gut und ist glutenfrei. Bananenmehl ist in vielen Fällen ein guter Ersatz für Weizenmehl. (Anna Hoychuk , Shutterstock)
Milch enthält kein Gluten. (Efired , Shutterstock)
Die gute Nachricht in Hinblick auf Weihnachten: Auch Maroni und Kastanien sind frei von Gluten. (Brent Hofacker , Shutterstock)