Vegane Vanillekipferl
Keine Weihnachtskeksdose ohne Vanillekipferl! Dieses Rezept schmeckt auch Veganern, denn es kommt ohne tierische Produkte aus. Nachbacken!
Zutaten
- 550 g Mehl
- 400 g weiche Margarine (vegan)
- 200 g Haselnüsse
- 260 g Zucker
- 4 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Die weiche Margarine in Stücke schneiden und mit 160 g Zucker, Mehl und Nüssen gut verkneten. Eine Rolle formen und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
In einer Schüssel den restlichen Zucker und den Vanillezucker gut vermengen.
Vom Teig Stücke abschneiden und diese zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Backofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen.
Die noch warmen Kipferl vorsichtig in der Zucker-Mischung wenden und dann abkühlen lassen.
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