Kalte Tomaten-Melonen-Suppe

Diese kalte Suppe schmeckt nicht nur lecker, sie versorgt den Körper auch mit jeder Menge Flüssigkeit, A- und C-Vitaminen und Eisen. Sie ist außerdem kalorienarm und als leichte Vorspeise ideal.
Zutaten
- 700 g Wassermelone
- 1 kg Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Melonen in Spalten schneiden, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Knoblauch, Tomaten, Melone, Olivenöl und Essig im Mixer pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Suppe in tiefen Tellern verteilen und mit Pinienkernen und Basilikum bestreut servieren.
Aktualisiert am:Weitere Artikel zum Thema
Kalte Buttermilchsuppe
Suppe muss nicht immer heiß sein! Diese kalte Buttermilchsuppe mit erfrischender Gurke schmeckt auch an heißen Sommertagen. Probieren Sie unser …
Kalte Kartoffelsuppe
Dieses Rezept ist für heiße Sommertage ideal. Die Kartoffelsuppe lässt sich ganz einfach am Vortag zubereiten und wird am nächsten Tag gekühlt …
Kalte Gurkensuppe mit orientalischer Note
Die kalte Gurkensuppe mit orientalischer Note: Nicht nur für Suppenliebhaber an heißen Sommertagen eine willkommene Alternative.