Didis 5 Elemente Suppe mit Huhn

Hühnersuppe ist nicht nur ein wirksames Mittel gegen Erkältung. Mit Didis Rezept deckt sie alle 5 traditionellen Elemente aus der TCM ab.

45 Minuten

4 Portionen

Feinschmecker

Zutaten

1 Suppenhuhn
1kg Gemüse der Saison (Karfiol, Karotten, Bohnen, Lauch, Brokkoli)
5 l Wasser
3 EL Olivenöl
3 Scheiben Ingwer
4 Lorbeerblätter
1 TL Senfkörner
Pfeffer
Salz
1 Scheibe Zitronenschale
1 EL Thymian
Bockshornklee
5 Wacholderbeeren
Petersilie

Zubereitung

Hühnersuppe gegen Erkältung

So viele Quellen können nicht irren: In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) und in der westlichen wissenschaftlichen Medizin kommt man zum selben Ergebnis: Hühnersuppe wirkt gegen Erkältung. In machen Studien sogar besser als so manches rezeptfreies Medikament.

Die fünf Elemente der TCM-Ernährung, Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser sind alle in dieser Suppe enthalten.

So wird die Fünf Elemente Hühnersuppe zubereitet

Zerteilen Sie das Huhn.
Waschen, putzen und zerkleinern Sie das Gemüse. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Geben Sie die Hühnerteile ins kochende Wasser, damit sich die Trübstoffe verflüchtigen. Lassen Sie es einige Minuten kochen. Gießen Sie das Wasser ab.
Waschen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und schwitzen Sie das Gemüse an. Geben Sie Ingwerscheiben, gemahlene Senfkörner, Pfeffer, Lorbeerblätter, eine Prise Salz, Zitrone, Thymian, Wacholderbeeren und Bockshornklee dazu.
Löschen Sie mit heißem Wasser ab und kochen Sie alles für 30 Minuten.

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Autoren:
Mag. (FH) Axel Beer

Aktualisiert am: 15.02.2016 | 15:20

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