Schoko-Kokos-Muffins mit Birkenzucker
Diese Muffins mit Birkenzucker schmecken herrlich. Birkenzucker ist ein Zuckeraustauschstoff, mit der Süßkraft von Zucker, aber mit nur halb so vielen Kalorien. Probieren Sie unser Rezept!
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Butter
- 75 g Xylit (Birkenzucker)
- 75 g Mandelmehl
- 75 g Kokosraspel
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 EL Kakao (ungesüßt)
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 12 Papierförmchen
Zubereitung
Birkenzucker (Xylit), Mandelmehl, Kokosraspel, Backpulver und Kakao vermengen. Anschließend die Eier, Butter und Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Papierförmchen auf Muffinblech verteilen und Teig in die Förmchen füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.
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