Vegane Schoko-Bananen-Muffins
Süße Schoko-Bananen-Muffins passen zum Kaffee oder als kleine Nascherei zwischendurch. Dieses einfache Becher-Rezept gelingt sogar Back-Anfängern. Probieren Sie es aus!
Zutaten
- 1 Becher Sojajoghurt
- 1 Becher geriebene Haselnüsse
- 1 Becher Dinkelmehl
- 1 Becher brauner Zucker
- 1/2 Becher Öl
- 1 Banane
- 2 Rippen Bitterschokolade
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Schokolade in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermengen. Danach Haselnüsse, Zucker, Zimt, Joghurt, Öl und Banane hinzufügen und gut durchmischen. Schokoladestückchen unterheben.
Muffinform mit Papiertütchen füllen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.
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