Sauce Hollandaise
Spargel und Sauce Hollandaise passen einfach wunderbar zusammen. Probieren Sie unser köstliches Rezept aus.
Zutaten
- 250 g Butter
- 3 Eigelb
- 3 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Butter zerlassen, aber nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und auf ein heißes Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen cremig schlagen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Gefäß aus dem Wasserbad nehmen.
Flüssige Butter nach und nach unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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