Risi Pisi mit Kochschinken

Kohlenhydrate, Eiweiß und Vitamine: dieses Gericht liefert (fast) alles was der Körper für eine ausgewogene Ernährung benötigt. — Kohlenhydrate, Eiweiß und Vitamine: dieses Gericht liefert (fast) alles, was der Körper für eine ausgewogene Ernährung benötigt. (margouillat photo / Shutterstock)

Der Klassiker unter den Reisgerichten darf natürlich auch bei unseren Rezepten nicht fehlen.

35 Minuten

2 Portionen

Feinschmecker

Zutaten

500 g Erbsen (tiefgekühlt)
1 Zwiebel
1-2 EL Rapsöl
2-4 EL gehackte Petersilie
750 Milliliter Gemüsebrühe
250 g Reis
2 Scheiben gekochter, fettarmer Schinken
Prise Salz, Pfeffer
2-3 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie klein. Schwitzen Sie diese anschließend in Öl an bis sie glasig sind. Nun braten Sie den Kochschinken kurz mit. Geben Sie den vorher gewaschenen Reis dazu und dünsten diesen unter ständigem Rühren mit.

Geben Sie noch die Erbsen dazu und gießen das Gericht nach und nach mit der Gemüsebrühe auf.

Wenn der Reis gar ist, geben Sie die fein gehackte Petersilie hinzu. Wenn Sie das Reisgericht auf den Tellern anrichten, können Sie den geriebenen Parmesan einstreuen.

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Autoren:
Helga Quirgst, MSc

Aktualisiert am: 25.11.2014 | 12:01

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