Risi Pisi mit Kochschinken
Der Klassiker unter den Reisgerichten darf natürlich auch bei unseren Rezepten nicht fehlen.
Zutaten
- 500 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 1-2 EL Rapsöl
- 2-4 EL gehackte Petersilie
- 750 Milliliter Gemüsebrühe
- 250 g Reis
- 2 Scheiben gekochter, fettarmer Schinken
- Prise Salz, Pfeffer
- 2-3 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie klein. Schwitzen Sie diese anschließend in Öl an bis sie glasig sind. Nun braten Sie den Kochschinken kurz mit. Geben Sie den vorher gewaschenen Reis dazu und dünsten diesen unter ständigem Rühren mit.
Geben Sie noch die Erbsen dazu und gießen das Gericht nach und nach mit der Gemüsebrühe auf.
Wenn der Reis gar ist, geben Sie die fein gehackte Petersilie hinzu. Wenn Sie das Reisgericht auf den Tellern anrichten, können Sie den geriebenen Parmesan einstreuen.
Autoren:
Helga Quirgst, MSc
Weitere Artikel zum Thema
Vollkornnudeln in Lachs-Rucolasauce
So lecker kann gesunde Ernährung sein! Das Gericht versorgt unseren Körper mit Omega 3, Eisen, Zink, Folsäure und vielem mehr.
Erdbeercreme-Cupcakes
Macht Lust auf Sommer: Neben dem erfrischenden Mascarpone-Topping sind die Erdbeer-Cupcakes dank Früchten und Vollkorn sogar gesund.
Couscous-Salat
Couscous stammt ursprünglich aus der Küche Nordafrikas und wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenen Grieß von Weizen, Gerste oder Hirse …
