Rhabarberkompott
Selbstgemachtes Rhabarberkompott gelingt ganz einfach und schmeckt einfach köstlich. Passt zu Kaiserschmarrn, Mohnnudeln und anderen Süßspeisen, kann aber auch pur genossen werden.
Zutaten
- 750 g Rhabarber
- 175 g Zucker
- 1-2 TL Zitronensaft
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf ca. 1 Liter Wasser aufkochen. Rhabarber in einen Sieb geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Gut abtropfen lassen.
In einem weiten Topf 125 ml Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen. Rhabarberstücke hinzufügen und 10 Minuten weich kochen. Rhabarberstücke herausnehmen und in eine Schale geben. Sud bei großer Hitze etwa 10 Minuten einkochen. Mit Zitronensaft abschmecken und über den Rhabarber gießen. Abkühlen lassen.
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