Rhabarber-Tiramisu
Dieses fruchtig-leichte Tiramisu ist das Highlight auf jeder Party! Egal zu welcher Jahreszeit, dieses Dessert schmeckt immer fantastisch.
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magertopfen
- 300 g Rhabarber
- 120 ml Orangensaft
- 175 g Zucker
- 9-12 Stk Biskuits
- 2 EL Pistazienkerne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und die Stangen in kleine Stücke schneiden. 50 g Zucker in einem Topf erwärmen und karamellisieren.
Die Hälfte der Rhabarberstücke dazumischen und für circa 5 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Rhabarber unterrühren und noch 1 Minute köcheln lassen. Anschließend in eine Schüssel füllen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer mittleren Auflaufform die Biskuits dicht nebeneinander auflegen und mit Orangensaft beträufeln.
Für die Creme:
Marcarpone, Topfen, Vanillezucker und 125 g Zucker verrühren. Die Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen und den Rhabarberkompott in EL-Portionen darauf verteilen, bis er in die Quarkcreme einzieht.
Das Tiramisu für circa 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend Pistazien grob hacken, das Dessert damit bestreuen und gleich servieren.
Autoren:
Selma Tahirovic
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