Reispuffer

Mit dem Reis vom Vortag lassen sich knusprige Reispuffer zubereiten. In Kombination mit einem knackigen Salat wird daraus eine leckere Mahlzeit.
Zutaten
- 200 g gekochten Reis
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Eier
- 40 g Mehl
- 150 g geriebener Käse
- 4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Jungzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel den Reis mit den Eiern, Jungzwiebeln, Mehl und Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und immer 2 EL der Masse hineingeben, flach drücken und von beiden Seiten knusprig braten.
Tipp: Dazu schmeckt knackiger Salat.
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