Quinoa-Spinat-Bowl
Die Quinoa-Spinat-Bowl gelingt ganz schnell und einfach und kann nach Herzenslust ergänzt werden.
Zutaten
- 5 EL Quinoa
- 2 Handvoll Babyspinat
- 1 SĂĽĂźkartoffel
- 1 Karotte
- 1 Tomate
- 3 EL Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 2 TL Tahin
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Quinoa nach Packungsangabe in einem Topf mit kochendem Wasser zubereiten.
Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Süßkartoffelscheiben anbraten.
Spinat waschen, gut abtropfen lassen. Karotte schälen, waschen und in Streifen schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
Quinoa abgieĂźen und abkĂĽhlen lassen. Kichererbsen abgieĂźen. Kichererbsen mit Ahornsirup in den Topf geben und vermengen. Auch abkĂĽhlen lassen. SĂĽĂźkartoffel mit Salz und Pfeffer wĂĽrzen.
FĂĽr das Dressing Tahin mit 3 EL Wasser verrĂĽhren und mit Zitrone, Salz und Pfeffer wĂĽrzen.
Alles auf zwei Schüsseln aufteilen und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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