Matomo pixel

Quinoa-Bowl mit Avocado und Tomaten

Lust auf etwas Abwechslung? Unsere gesunde Quinoa-Bowl liefert viele Vitamine und Mineralstoffe!
Bunt und lecker! Die Quinoa Bowl ist reich an Vitaminen. (Anna_Shepulova / iStockphoto)

Diese bunte Quinoa Bowl schaut nicht nur gut aus, sie schmeckt auch köstlich und liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Verwenden Sie immer wieder anderes Gemüse, dann wird die gesunde Mahlzeit nie langweilig.

30 Minuten
2 Portionen
Hobbykoch

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Gurke
  • 100 g Karotten
  • 1 Stk. Süßkartoffel
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Stk. roter Zwiebel
  • 1 Handvoll Kresse
  • 1 Stk. Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zitrone halbieren und auspressen.

Süßkartoffel schälen, in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Süßkartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rosmarin darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, aus der Schale lösen und in Streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Karotten waschen, schälen und fein raspeln.

Quinoa in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsangabe zubereiten.

Quinoa auf 2 Schüsseln aufteilen und mit Gemüse belegen.

Aus Zitrone, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade bereiten und über das Gemüse gießen. Mit Kresse bestreuen und servieren. 

Bleiben Sie informiert mit dem Newsletter von netdoktor.ch

Aktualisiert am:

Weitere Artikel zum Thema

Die Quinoa-Spinat-Bowl gelingt ganz schnell und einfach und kann nach Herzenslust ergänzt werden.

Quinoa ist lecker, gesund und glutenfrei. Er ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und kann süß und pikant genossen werden.

Ein schnelles und gesundes Rezept, das sich unendlich oft variieren lässt. Unsere Quinoa-Bowl wird mit Paprika, Champignons und Jungzwiebeln …

Kokos-Quinoa-Bowl
Newsletter-Anmeldung
×
Newsletter Anmeldung Hintergrund