Pasta mit Kürbis und Spinat
Spaghetti mit Kürbis und Spinat gelingen auch Kochanfängern. Unser Rezept ist in etwa 30 Minuten fertig. Probieren Sie es aus!
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Babyspinat
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und verlesen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Spinat dazu geben und bei geringer Hitze 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf Tellern anrichten und mit Sauce servieren.
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