Pasta mit Erbsen und Spinat
Ganz schnell und einfach gelingt diese Pasta mit Erbsen und Spinat. Die Mahlzeit zaubert nicht nur Farbe auf den Tisch, sie liefert auch zahlreiche Vitamine.
Zutaten
- 400 g Pasta
- 300 g TK-Blattspinat (aufgetaut)
- 200 g TK-Erbsen
- 50 ml Schlagobers
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf mit reichlich Salzwasser die Nudeln nach Packungsangabe al dente garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat auftauen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Spinat, Erbsen und Schlagobers hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, halbieren und auspressen.
Pasta gut abtropfen lassen und mit der Spinatsauce mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Zitronenschale bestreut servieren.
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