Marillenkuchen mit Buttermilch

Der fruchtige Kuchen wird durch die Buttermilch besonders flaumig. — Der fruchtige Blechkuchen wird durch die Buttermilch besonders flaumig. (A_Lein / Fotolia.com)

Dieser Marillenkuchen, verfeinert mit Buttermilch, ist eine fruchtige Nachspeise für kalorienbewusste Genießer.

50 Minuten

12 Portionen

Hobbykoch

Zutaten

6 Eier (Eiklar und Dotter getrennt)
100 g Staubzucker
125 g QimiQ
50 g Speisestärke (Maizena)
270 g Vollkornmehl
1 Pkg. Backpulver
250 ml Buttermilch
1 Prise Salz
1 kg Marillen
100 g Butter

Zubereitung

Trennen Sie das Eiklar und den Eidotter. Schlagen Sie die handwarme Butter schaumig und geben nach und nach den Dotter hinzu. Dann zusammen mit Staubzucker schaumig rühren.

Ungekühltes QimiQ glatt rühren und zusammen mit der Buttermilch in die Dotter-Zuckermassen einrühren und schaumig schlagen.

Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Maizena miteinander und rühren Sie sie in die Masse dazu.

Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Nun die Marillen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.

Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Marillenspalten belegen.

Backen Sie nun den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Celsius für 35 bis 45 Minuten.

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Autoren:
Helga Quirgst, MSc

Aktualisiert am: 20.05.2015 | 10:58

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