Vegane Knoblauchsuppe
In der kalten Jahreszeit tut eine heiße Suppe richtig gut. Dieses Rezept gelingt rasch und schmeckt köstlich. Knoblauch hält außerdem Blut, Herz und Gefäße gesund. Heizen Sie dem Körper mit einer leckeren veganen Knoblauchsuppe von innen ein.
Zutaten
- 750 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
- 8 Stück Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Stück altbackenes Weißbrot
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen, Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch darin kurz goldgelb anbraten.
Weißbrot in hauchdünne Scheiben schneiden, in das Knoblauchöl geben und goldgelb rösten. Mit Paprikapulver bestreuen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch aus der Suppe nehmen. Schnittlauch waschen, fein hacken und vor dem Servieren die Suppe damit garnieren.
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