Karotten-Zucchini-Pasta
Knackiges Gemüse trifft auf Spaghetti. Diese unkomplizierte Pasta gelingt schnell und liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf mit kochendem Salzwasser Spaghetti bissfest garen.
In der Zwischenzeit Karotten putzen, schälen und waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und würfeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Gemüse und Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone auspressen.
Nudeln mit dem Gemüse vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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