Karotten-Kokos-Aufstrich
Der Karotten-Kokos-Aufstrich schmeckt als Dip oder Brotaufstrich. Das Rezept gelingt in 30 Minuten und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosfett
- 1 EL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Karotten schälen, putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Kokosfett erhitzen und die Karottenscheiben darin anbraten. Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen und die Karotten etwa 10 Minuten weich kochen. Topf vom Herd nehmen und mit Stabmixer pürieren. Mit Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
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