Joghurt-Erdbeer-Muffins

Mhhh, Erdbeeren! Saftige Joghurt-Erdbeer-Muffins für kleine und große Naschkatzen. Dieses Rezept gelingt in 25 Minuten und ist ganz einfach.

35 Minuten

12 Portionen

Hobbykoch

Zutaten

250 g Naturjoghurt
120 g Vollkornmehl
180 g Erdbeeren
140 g Zucker
60 g gemahlene Walnüsse
80 ml Öl
1 Ei
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
1/2 Päckchen Backpulver
12 Papierförmchen

Zubereitung

Erdbeeren gut waschen, abtropfen lassen, Blätter entfernen. Erdbeeren grob hacken.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüsse vermengen.

Ei in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Zucker, Öl und Joghurt hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mehlmischung dazu geben und alles gut vermischen. Zuletzt die Erdbeerstückchen unterheben.

Papierförmchen auf einem Muffinblech verteilen. Teig gleichmäßig einfüllen.

Bei 180 °C auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.

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Aktualisiert am: 27.06.2019 | 10:05

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