Honig-Lachs mit Brokkoli
Lachs in einer würzig-süßen Honig-Marinade gelingt einfach und harmoniert perfekt mit dem Brokkoli.
Zutaten
- 250 g Lachsfilet
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer
- 300 g Brokkoli
Zubereitung
Lachsfilet kalt waschen, trocken tupfen und in zwei gleich große Stücke schneiden.
Aus Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Lachs mit der Marinade bestreichen und zugedeckt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Brokkoli waschen, in Rösschen schneiden und knackig dünsten.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und Lachs beidseitig anbraten. Hitze reduzieren und Fisch in der Pfanne etwa 8 Minuten nachziehen lassen. Dabei ab und zu Marinade darüberstreichen. Den Brokkoli für die letzten zwei Minuten ebenfalls in die Pfanne dazugeben.
Tipp: Dazu schmeckt Gemüse oder Reis.
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