Himbeer-Muffins
Flaumig-fruchtige Himbeer-Muffins schmecken kleinen und großen Naschkatzen. Unser Rezept gelingt in etwa 40 Minuten und ist kinderleicht.
Zutaten
- 200 g Himbeeren
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Sauerrahm
- 4 Eier
- 50 ml Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 12 Papierförmchen
Zubereitung
Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
Danach Mehl, Backpulver, Öl und Sauerrahm unterrühren.
Himbeeren waschen, gut abtropfen lassen und unter den Teig heben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Teig gleichmäßig darauf aufteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten backen.
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