Gebackene Kartoffeln mit Champignons
Gebackene Kartoffeln mit Champignons aus dem Backrohr schmecken als Beilage zu Gegrilltem, können aber auch pur genossen werden. Dazu passt ein knackiger Salat und ein Joghurt-Kräuter-Dip.
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 12 Champignons
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln gut waschen und halbieren. In eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl marinieren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Champignons putzen und nach den 30 Minuten zwischen den Kartoffeln verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten backen.
Tipp: Dazu schmeckt ein Joghurtdip und Salat.
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