Fruchtsalat mit Couscous
Himbeeren, Apfel, Kiwi und Pfirsich sorgen in diesem Rezept für eine ordentliche Portion Vitamine und Mineralstoffe. Verwenden Sie immer frisches Obst der Saison.
Zutaten
- 25 g Instant-Couscous
- 75 ml Apfelsaft
- 1 Apfel
- 1 Kiwi
- 1 Pfirsich
- 75 g Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Blätter Minze
Zubereitung
In einer Schüssel den Instant-Couscous in den Apfelsaft einrühren und quellen lassen.
Obst waschen, wenn nötig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft marinieren.
Minze waschen, trocken schütteln.
Couscous mit dem Obstsalat vermengen und mit Minze in einer Schüssel anrichten.
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