Exotischer Salat mit Fisch-Spießchen
Diese Fisch-Spießchen mit exotischem Salat bilden ein ideales Sommergericht, dass auch noch gesund ist.
Zutaten
Für die Fisch-Spießchen:
- 6 Spieße aus Holz oder Metall
- 150 g Lachs
- 100 g Schrimps
- 2 Schalotten
- 1 Zucchini
- 1 Zitrone in Scheiben geschnitten
- Salz, Pfeffer
Für den Salat:
- 200 g Vogerlsalat
- 150 g Ananas
- 1 Karotte
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesammus
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Salat waschen, Karotte schälen und mit dem Schäler in hauchdünne Streifen schneiden. Ananas in 1-2 cm große Stückchen schneiden und alles in eine Salatschüssel geben.
In einem kleinen Schüsselchen Sesamöl und Sesammus, Reisessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Fisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden und in eine Schale geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini waschen, putzen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen und vierteln.
Auf die Spieße abwechselt Zucchini, Shrimps, Lachs und Schalotten aufspießen. Die Spießchen in einer Grillpfanne oder auf dem Grill für einige Minuten von jeder Seite grillen bis der Fisch gar ist.
Das Dressing über dem Salat verteilen und auf den Tellern anrichten und die Spießchen darauf drapieren und genießen.
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