Erdnusssuppe
Schon mal Erdnusssuppe probiert? Dieses Rezept ist kinderleicht und gelingt in 30 Minuten. Reichen Sie dazu knackiges Weißbrot.
Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 600 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 100 ml Apfelsaft
- 2 EL Erdbnussbutter
- 2 EL Chilipaste
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
In einem großen Topf die Chili paste schmelzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch, Apfelsaft und Erdnussbutter hinzufügen und alles aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Hitze reduzieren und Suppe mit Sojasauce, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Gebratene Garnelen passen hervorragend zu dieser Suppe.
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