Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen

Kartoffelsuppe mit Steinpilzen — Majoran verfeinert die köstliche Kartoffelsuppe. (Panagiotis Kyriakos / iStockphoto)

Bodenständig, einfach und so köstlich: Für die Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen benötigen Sie nur wenige Zutaten und sie ist im Handumdrehen fertig.

25 Minuten

2 Portionen

Hobbykoch

Zutaten

500 ml Gemüsebrühe
300 g Kartoffeln, mehlig
100 g Steinpilze, getrocknet
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
2 TL Majoran
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Getrocknete Steinpilze für 10 Minuten in einer Schüssel Wasser einweichen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Kartoffel und Zwiebel darin anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Steinpilze über einem Sieb abseihen und zur Suppe hinzufügen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.

Tipp: Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln.

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Aktualisiert am: 02.03.2020 | 11:30

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