Erbsen-Minz-Suppe

Knallgrün und randvoll mit Vitaminen und Mineralstoffen ist diese Erbsen-Minz-Suppe. Probieren Sie unser köstliches Rezept.

45 Minuten

4 Portionen

Hobbykoch

Zutaten

300 g Erbsen (tiefgekühlt)
125 g Kartoffeln
1 1/2 l Gemüsebrühe
100 ml Schlagobers
1 Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
10 Minzeblättchen
Prise Muskat
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln.

In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig schwitzen. Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und mit Brühe angießen. Für 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Minze einrühren. Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und nochmals aufkochen.

Anrichten und genießen.

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Aktualisiert am: 01.03.2018 | 11:47

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