Erfrischende Säfte für heiße Tage

An heißen Sommertagen ist Erfrischung gefragt. Zu Hause wie im Büro. Wenn die Temperaturen steigen, schwitzen wir. Flüssigkeit wird über die Poren der Haut ausgeschieden. Sie verdunstet in der heißen Luft. Die Energie, die dafür nötig ist, wird der Haut entzogen. Das Ergebnis: wir kühlen ab und bekommen Durst. Weil wir im Sommer deutlich mehr trinken müssen, ist es an den heißen Tagen besonders wichtig, darauf zu achten, was wir trinken.

Zuckerhaltige Limonaden und Alkohol sollten wir besonders in der größten Hitze zu Mittag und am Nachmittag vermeiden. Stark verdünnte Säfte, die Vitamine enthalten sind ideal. Wenn Sie den Saft selber machen, haben Sie es in der Hand, wie viel Zucker verkocht wird. 

Himbeer Erdbeer Nektar

1. In einem großen Topf bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. Schneiden Sie die Früchte und geben Sie sie ins kochende Wasser. Lassen Sie alles fünf Minuten köcheln bis die Früchte weich sind.
3. Schneiden Sie die Vanilleschote mit einem kleinen, scharfen Messer ein und kratzen Sie den Inhalt in den Topf.
4. Geben Sie den Zucker, die Gewürze und die Kräuter dazu.
5. Füllen Sie alles in Flaschen und pasteurisieren Sie sie bei 100 Grad (wenn möglich mit Dampf) für 20 Minuten im Ofen.

Orangen Zitronen Sirup

1. Pressen Sie die Zitrusfrüchte.
2. Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheibchen.
3. Lassen Sie den Saft aufkochen, geben Sie Zucker, Zitronensäure, Zitronenschale und Dicksaft und den Ingwer dazu. Lassen Sie alles kurz ziehen, damit der Ingwer nicht zu scharf wird.
4. Füllen Sie alles in Flaschen und pasteurisieren Sie sie 20 Minuten bei 100 Grad im Ofen. Wenn möglich unter Dampf.

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Autoren:
Mag. (FH) Axel Beer