Brokkoli-Champignon-Quiche

Brokkoli-Quiche mit Champignons
Brokkoli-Quiche mit Champignons (modesigns58 / Fotolia.com)

Zu unserer Brokkoli-Champignon-Quiche schmeckt ein knackiger, grüner Salat besonders lecker. Das Rezept gelingt ganz einfach und ist vegetarisch.

75 Minuten
4 Portionen
Hobbykoch

Zutaten

  • 200 g Champignons
  • 200 g Brokkoli
  • 100 g Lauch
  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 100 g Parmesan
  • 6 Eier
  • 1 EL Stärke
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Thymian
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Butter, 1 Ei und 1 Prise Salz gut verkneten und in einer runden Quiche-Form verteilen. Den Mürbteigboden mit einer Gabel öfters leicht einstechen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.

In der Zwischenzeit Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Gefäß Milch mit gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Eiern sowie der Stärke gut verrühren.

Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und Gemüse darauf verteilen. Eiermasse darüber gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen.

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