Apfelmuffins

Saftige Apfelmuffins gelingen auch Backanfängern. Unsere Muffins sind in etwa 45 Minuten fertig und schmecken als Nachspeise, zum Frühstück oder zur Kaffeejause.

45 Minuten

12 Portionen

Hobbykoch

Zutaten

250 g Äpfel
250 g Mehl
250 g Naturjoghurt
125 g Zucker
80 ml Öl
2 EL Zitronensaft
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
12 Papierförmchen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Papierförmchen auf das Muffinblech setzen.

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

In einer Schüssel Mehl mit Backpulver und Natron mischen.

In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt und Apfelwürfel mit dem Ei zur Mehlmischung geben und vorsichtig vermengen.

Teig in Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.

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Aktualisiert am: 02.03.2019 | 11:35

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