Schneller Apfelkuchen
Dieses süße Apfelkuchen-Rezept gelingt ganz schnell und einfach. Äpfel schmecken nicht nur lecker, sie sind auch gesund. Die Früchte punkten mit B-, C- und E-Vitaminen, außerdem noch mit Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium und Eisen.
Zutaten
- 700 g Äpfel
- 125 g Butter
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Milch
- 2 EL Staubzucker
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 125 g Zucker
- 30 g Mandelblättchen
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Springform ausfetten und mit Mehl bestreuen.
Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Mehl, Milch und Zitronenabrieb abwechselnd unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Teig in die Springform füllen.
Äpfel schälen, waschen vierteln und blättrig einschneiden. Den Teig damit belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten backen. Auf Backgitter auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp: Wer Zucker sparen möchte, lässt den Staubzucker einfach weg. Der Kuchen schmeckt auch ohne.
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