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Bergveilchen

Bergveilchen, Viola biflora (Bernd Haynold)

Das gelblühende Bergveilchen oder auch zweiblütige Veilchen wird gerne zur Eindickung von Saucen verwendet und hilft gegen Husten.

Augen auf! Das Bergveilchen kommt zwar häufig vor, wird aber gerne übersehen. Die Pflanze liebt schattige Plätze abseits der Wege. Die Blätter finden Verwendung als Salat und zur Eindickung von Saucen. Die in der Pflanze enthaltenen Proteine vertreiben Ungeziefer. Das Bergveilchen ist die Mottenkugel der Alpenböden und blüht von Mai bis August.

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Quellen

Süßmuth, Lexikon der Alpenheilpflanzen, AT Verlag

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